Trójkolorowy wieniec wielkanocny.

Tym razem trójkolorowe ciasto drożdżowe.

Oryginalny przepis jest na podłużną formę na keksy, ja z jednego przepisu zrobiłam dwa wieńce.

Piekłam je oba w tym samym czasie na brytfannie załączonej

standardowo jako wyposażenie piekarnika.

 

Gotowe wieńce ozdobiłam przygotowaną wcześniej etykietą.

 

 

 

Ciasto podstawowe:

 

600 g maki pszennej

szczypta soli

120 g cukru (najlepiej drobnego)

280 ml mleka

15 g drożdży suchych lub 24 g drożdży świeżych

90 g roztopionego masła

 

Wykonanie:

Mąkę przesiać, ze świeżych drożdży zrobić rozczyn, suche wsypać do mąki,

dodać cukier, letnie mleko, roztopione i przestudzone masło, sól i dokładnie wyrobić ciasto

(powinno być gładkie i dobrze napowietrzone).

 

Ciasto podzielić na trzy równe części.

 

 

Do pierwszej części dodajemy

 cukier waniliowy, ponownie wyrabiamy ciasto i odkładamy do wyrośnięcia.

 

Do drugiej części dodajemy

 dwie łyżeczki (małe) kakao, ponownie wyrabiamy ciasto i odkładamy do wyrośnięcia.

 

Do trzeciej części dodajemy

 łyżeczkę suszonego, sproszkowanego jęczmienia (do kupienia  w każdym sklepie z ziołami)

 lub zmieloną  herbatę matcha, ponownie wyrabiamy ciasto i odkładamy do wyrośnięcia.

 

Gdy ciasto wyrośnie (powinno podwoić swoją objętość) dzielimy je ponownie na połówki.

Z każdego koloru formujemy po dwa wałeczki (długość około 50 cm) i zaplatamy trójkolorowy warkocz, z warkocza formujemy wieniec.

Po przeniesieniu wieńca na blachę smarujemy go rozmąconym jajkiem, można posypać nasionami słonecznika, amarantusa lub dyni.

 

To samo robimy z drugim warkoczem.

Pieczemy w temperaturze 160 stopni, przez około 40 minut.

 

Po przekrojeniu warkocz jest trójkolorowy!

Doskonale smakuje posmarowany masłem.

 

 

 

Tort wielkanocny "LEŚNY MECH"

Zaniedbałam tego bloga...  taka prawda...

Jednak kuchnia nie przestała być moją odskocznią od codzienności.

Tegoroczne Święta Wielkanocne były dla mnie bardzo pracowite,

nie miałam czasu na "zajączkowe prezenty", dlatego zrobiłam je sama.

 

 

 

Przepis na ciasto trzymałam dość długo w szufladzie, wreszcie nadszedł czas by go wypróbować.

Efekt zaskoczył wszystkich bardzo pozytywnie!

Wykonałam dwa mniejsze torciki z jednego przepisu.

 

TORCIK LEŚNY MECH

 

Ciasto:

 

400 g mrożonego szpinaku

1 i 1/3 szklanki cukru (ja dodałam jeszcze cukier waniliowy)

3 jajka

1 szklanka oleju

1 szklanka maki tortowej

1 szklanka maki krupczatki

2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia.

 

Wykonanie ciasta:

- rozmrozić szpinak, odsączyć z nadmiaru wody (dodatkowo rozdrobniłam go blenderem)

- jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę (tak by cukier się rozpuścił)

- powoli wlewamy olej i mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia

- na końcu dodajemy szpinak i wszystko razem łączymy

-wlewamy do standardowej tortownicy, lub jak w moim przypadku do dwóch mniejszych.

 

 

Masa do tortu z malin - składniki:

 

1/2 opakowania mrożonych malin

1/3 opakowania serka mascarpone

2 łyżki cukru

2 łyżki żelatyny (rozpuszczonej w 1/2 szklanki wody)

 

Maliny rozmrozić, rozdrobnić blenderem, do masy dodać serek mascarpone, 2 łyżki cukru

i rozpuszczoną żelatynę - wszystko wymieszać i włożyć na 15 minut do lodówki.



 

Masa do tortu z serkiem mascarpone - składniki:

 

500 ml śmietanki kremówki 30%

serek mascarpone (2/3 opakowania)

cukier waniliowy

1 galaretka agrestowa (rozpuszczona, lecz płynna i zimna)

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka żelatyny (rozpuszczona w 1/2 szklanki wody

 

Wykonanie:

Schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem, gdy jest gotowa powoli dodajemy serek mascarpone, do tego powoli wlewamy galaretkę agrestową i żelatynę.

 



 

 

Z ciasta ścinamy wierzch, który kruszymy (ja dodałam do tych okruszek startą białą czekoladę).

Torciki przekrawamy na połowę (jeśli robimy jeden, większy tort to dzielimy go na trzy części).

Zapinamy tortownicę i kładziemy dolny blat tortu, na niego wylewamy masę z malin.

Na masę z malin wykładamy masę z serka mascarpone i przykrywamy drugim blatem (przy jednym, większym torcie czynność powtarzamy na drugim blacie ciasta).

Drugi blat smarujemy cienką warstwą masy i posypujemy wcześniej przygotowanymi okruszkami.

Zostawiamy masę do posmarowania boków, torciki wkładamy do lodówki na godzinę.

Gdy blaty połączą się z masą, a ta stężeje wyjmujemy torciki z formy i smarujemy boki masą, po wykonaniu tej czynności obsypujemy boki resztą okruszków.

 

Moje torciki były prezentem wielkanocnym więc ozdobiłam je żelkami w kształcie "jaj sadzonych"

i kwiatków oraz jaj marcepanowych.

Ozdoba "na patyku" powstała szybciutko z tego co było pod ręką :-)

 

 



Torcik wzbudził zdziwienie i smakował wszystkim!

Smak szpinaku nie jest wyczuwalny :-), kolor cudny!





 

Tort z musu brzoskwiniowego i mango.

Pstrąg w koperku i migdałach.

Składniki na jedną porcję:

wypatroszony pstrąg,
cytryna,
świeży koper,
sól, pieprz,
masło,
3 ziemniaki,
średnia cebula,
2 łyżki migdałów,
kieliszek białego wina,
mąka.

Ten przepis nie jest trudny.
Wypatroszonego pstrąga należy umyć i osuszyć. Koper drobno posiekać, podobnie cebulę.
Koper i cebulę należy połączyć i wycisnąć do nich sok z połówki cytryny. Wnętrze pstrąga natrzeć solą i napełnić farszem powstałym z kopru, cebuli i cytryny. Tak przygotowanego pstrąga trzymać przez 30 minut w lodówce. W tym czasie przyprażyć na suchej patelni płatki migdałów oraz obrać
i ugotować ziemniaki. Pstrąga wyjąć z lodówki, wyjąć również farsz z pstrąga.
Pstrąga opruszyć w mące (pszenna), doprawić delikatnie solą i pieprzem, położyć na patelni z gorącym masłem, obsmażyć z obu stron na złocisty kolor.
Do masła pozostałego na patelni wyciskamy sok z 1/2 cytryny, dodajemy łyżeczkę koperku, wlewamy białe wino i redukujemy sos. Do sosu wsypujemy płatki migdałów.
Pstrąga podajemy z ziemniakami, polanego sosem, na górze układamy migdały.

Wino można zastąpić śmietaną.

Smacznego!

Tarta z tofu i szparagami.

 

Ciasto:

200 gram mąki,
100 gram masła lub margaryny,
6 łyżeczek wody,
szczypta soli.

Wszystkie składniki zagnieść, uformować kulę i schować w lodówce na około godzinę.

Masa do wylania na kruchy spód:

serek tofu (250 gram),
wiązka szparagów (szparagi można zastąpić cukinią, brokułami lub wędliną - jak kto woli),
jajko,
mały pojemnik śmietanki 18 %,
ziarna słonecznika - około 3 łyżek,
duża cebula,
2 łyżki oleju,
3 łyżki przecieru pomidorowego,
łyżka sosu sojowego, sól, pieprz do smaku.

Szparagi obrać i ugotować na parze (uważać by się nie rozgotowały). Cebulę obrać i pokroić w kostkę, zrumienić na oleju. Gdy cebula będzie zrumieniona, dodać do niej przecier pomidorowy
i leciutko podsmażyć, ostudzić. Tofu rozdrobnić mikserem, dodać do niego śmietankę, ziarna słonecznika, cebulę z przecierem pomidorowym, rozmącone jajko, sól, pieprz do smaku, sos sojowy.
Do wymieszanej masy dodać pokrojone szparagi ( nie trzeba ich drobno kroić) i leciutko połączyć z masą.
Z lodówki wyjąć ciasto, rozwałkować, wyłożyć dno i boki tortownicy, nie okrajać nadwyżki ciasta.
Na rozwałkowane ciasto wylać przygotowana masę, równo rozłożyć i przykryć nadwyżką ciasta.
Piec na środkowym poziomie piekarnika, w temperaturze 160 stopni, około 45 minut.


Smacznego!

Tarta ze szpinakiem i serkiem mascarpone.

 
Ciasto:

3/4 szklanki mąki pszennej,
1/4 szklanki mąki żytniej,
100 gram masła lub margaryny,
5 łyżek wody,
duża łyżka sezamu (można pominąć ten składnik),
szczypta soli.

Wszystkie składniki należy zagnieść, uformować z ciasta kulę i włożyć na około godzinę do lodówki.

Masa do wypełnienia tarty:

opakowanie serka mascarpone (250 gram),
opakowanie świeżego szpinaku ( można użyć mrożonych brykietów szpinakowych 5 sztuk),
1 jajko,
8 plasterków szynki (można dodać lub pominąć ten składnik),
2 łyżki masła lub margaryny,
4 kawałki suszonych pomidorów zalanych w oliwie (można pominąć ten składnik, lub dodać świeże pomidory),
trzy ząbki czosnku,
sól, gałka muszkatułowa, pieprz.

Na podgrzany tłuszcz (masło lub margaryna) wrzucić przeciśnięty przez wyciskarkę czosnek oraz opłukany wcześniej i osuszony szpinak, lekko posolić, krótko blanszować ( w przypadku rozmrożonych brykietów szpinakowych należy lekko odcisnąć wodę).
Do serka mascarpone dodać rozmącone jajko, przestudzony szpinak, zmieloną gałkę muszkatułową (około 1/3 małej łyżeczki), sól i pieprz do smaku, wszystko dobrze wymieszać lub zmiksować.
Rozwałkować wcześniej przygotowane ciasto i wyłożyć nim blaszkę do tarty (dno i brzegi).
Na ciasto wylać wcześniej przygotowaną masę.
Pokroić w drobne paseczki suszone pomidory (lub świeże) i poukładać na wierzchu tarty, podobnie uczynić z szynką (szynkę można również ułożyć na dnie tarty).

Piec około 40 minut na środkowym poziomie piekarnika, w temperaturze 160 stopni.
Tartę można podawać na ciepło i na zimno.

Smacznego!

Kontrastowa dekoracja tortu.

 

Ten tort nie powstał na urodziny czy inny uroczysty dzień.

Jest produktem pochmurnego dnia i lekarstwem na poprawienie chumoru.

Dekoracja jest kontrastowa jak emocje, których dostarczał dzień.

 

Do dekoracji wykorzystałam masę cukrową i tartą czekoladę.

 

 

Po zjedzeniu tortu zniknęły chmury z nieba, a na naszych twarzach pojawił się uśmiech :-).